Da quello che leggo ipotizzo hai un fritz e appunto è pienamente compatibile con la telegestione TIM che sia loro o meno poco gli frega, ma apunto se hanno iniziato a resettare anche quelli a muzzo la questione è diversa..
Non vedo cosa possa c'entrare IPTV, magari hanno cambiato qualche parametro secondario per avere una telemetria migliore e hanno ben pensato di iniziare a mandare reset per far recepire la modifica alle CPE, insomma qualcosa gli sarà girata per la testa...
La procedura per disabilitare il TR069 sui fritz è quella, ma devi tenerlo scollegato appena lo accendi altrimenti mi pare si autoconfiguri tutto in automatico, puoi confermare la corretta riuscita leggendo in fondo nella pagina Diagnostica > Sciruezza e vedendo che i campi riguardo il TR069 sian vuoti