Buonasera,
Confermo quanto indicato da mavelot il problema era la batteria o meglio le batterie, in pratica avevo comprato a un prezzo molto basso delle batterie all'Ikea, queste si sono dimostrate totalmente inadatte per mantenere le impostazioni della memoria CMOS, una volta acquistata una batteria di una marca migliore (duracell) sta mantenedo le impostazioni da mesi senza sgarrare.
Conclusione multimetro alla mano le CR2032 non sono tutte uguali come durata nel tempo.

Ringrazio tutti per i suggerimenti e il supporto!
