Non so se ti conviene fare quello che dici e se sia possibile farlo...
Perché vuoi usare un PC "server" per condividere i file in rete?? Non ti basta attaccare un hard disk all'AGPF o al router principale? In questo modo non devi tenere il PC sempre acceso, che consuma molto di più!
Poi, usare un repeater non è sempre la scelta migliore perché ti dimezza la banda, poiché metà viene usata per la comunicazione tra i 2 router e il resto per i vari client.
Inoltre entrambi i router devono supportare questa modalità...
Ti consiglierei di utilizzare la tecnologia PowerLine per non dover passare fili per casa ed usare i cavi elettrici per trasportare i dati.
Se usi questa tecnologia puoi comprare un modello con access point integrato o collegarne uno all'AGPF e usarlo come switch e access point (e media server se ci attacchi un hard disk)
Per quanto riguarda la seconda domanda:
sì, puoi tranquillamente creare una rete LAN che non ha accesso ad Internet, ma devi valutare se a senso farla...
P.S. Per quanto riguarda l'AGPF, per usarlo come "router puro" ti basta collegarlo al router principale via cavo (o PowerLine), cambiargli l'indirizzo IP (mettendone uno della stessa sottorete) e poi disabilitare il DHCP.
A questo punto i dispositivi connessi via cavo e via Wi-Fi all'AGPF riceveranno l'indirizzo IP dal DHCP del router principale e potranno anche uscire su Internet.
Se invece lo vuoi usare come repeater gli devi cambiare firmware, perché il fw Telecom non supporta questa funzionalità